Weine
Gaillac
Französische Weine
Unser Hauptaugenmerk in Frankreich gilt der Werinbaulandschaft Gaillac im Südwesten des Vorpyrenäengebiets.
Hier arbeiten wir mit einem im deutschen Eigentum befindlichen Weingut zusammen, dessen Kellermeister für uns sämtliche Weine exklusiv nach unseren Wünschen ausbaut.
Das Gaillac ist gekennzeichnet durch ein spezielles Mikroklima, das aufgrund der umgebenden Gebirgszüge weder atlantisch, noch mediterran, sondern kontinental geprägt und mit seinem kalkig-lehmigen Boden kräftige und finessreiche Rot- wie Weißweine begünstigt. Lassen Sie sich überraschen.
IHR WEINHAUS GAVI
Mont du Paradis
Reinrassiger Sauvignon blanc der Spitzenklasse, der alles bietet, was man von ihm erwarten darf: schon im Glas explosiv duftend nach Frühlingsblumen, am Gaumen intensive grüne Aromen von reifen Stachelbeeren und frischem Heu, im Abgang anhalend knackig säurebetont und die Geschmacksknospen anregend, daher geeignet zu Vorspeisen, als Entrée zu einem Menu oder Spargelgerichten
Rebsorte: Sauvignon blanc
Qualitätsstufe: IGP
Anbaugebiet: Côtes du Tarn 0,75 l
Alkohol: 12,9%
Säure: 6.34 g/l
Rest-Süsse: 2.8 g/l
Mont du Paradis
Sehr harmonisches Cuvée, das die Frische des Sauvignon blanc im Bouquet verbindet mit den Reflexen milder Würzaromen des Muscadelle im Abgang. Ein ausgewogener, dennoch aromatischer Weisswein, an Melone und Mango erinnernd, der sich als ebenbürtiger Begleiter eines jeden Hauptganges spielend behauptet und von Schluck zu Schluck andere Facetten entdecken läßt.
Rebsorte: Sauvignon blanc Muscadelle Mauzac
Qualitätsstufe: AOC
Anbaugebiet: Gaillac 0,75 l
Alkohol: 12,7%
Säure: 5.08 g/l
Rest-Süsse: 1.5 g/l
Mont du Paradis
Durch seine zwölfmonatige Lagerung in französischen Barriquefässern entwickelt der Chardonnay seine Dominanz und Ausdruckskraft: von strohgelber Couleur im Glas, den Duft weicher Vanillearomen in der Nase, überzeugt er mit buttrig-mildem Säurespiel, getragen von seinem breiten Körper vollendet reifer Aromen, changierend von Eiche über Karamell bis Steinobst.
Rebsorte: Chardonnay
Qualitätsstufe: IGP
Anbaugebiet: Côtes du Tarn 0,75 l
Alkohol: 13%
Säure: 6.0 g/l
Rest-Süsse: 1.0 g/l
Mont du Paradis Rosé
Ein sortenreiner Cabernet sauvignon Rosé, der sich als Begleitung auf einer Terrasse an einem Sommernachmittag empfiehlt. Das lebendige Säurespiel, gepaart mit Aromen frischer Pfirsche und Mirabellen macht Appetit auf mehr als nur auf Wein, läßt einem die Vorfreude auf Fisch- oder Fleischhappen des Hauptgerichts und verlangt dann aber wieder den nächsten Schluck! So schmeckt Rosé!
Rebsorte: Cabernet Sauvignon
Qualitätsstufe: IGP
Anbaugebiet: Côtes du Tarn 0,75 l
Alkohol: 12,78%
Säure: 6.98 g/l
Rest-Süsse: 2.5 g/l
Mont du Paradis
Der Réserve zeigt sich nach 18 Monaten in neuen Barriques und dreijähriger Flaschenreife äußerst ausgewogen: milde Tannine umschmeicheln den Gaumen, Fruchtnuancen von Cassis und Waldbeeren, sowie leichte Cacao-Anklänge bilden den Aromenakkord für einen Rotwein, der hervorragend zu Wildbret oder Käsetellern harmoniert
Rebsorte: Merlot/Cabernet Sauvignon/Braucol
Qualitätsstufe: AOP
Anbaugebiet: Gaillac 0,75 l
Alkohol: 13,2%
Säure: 5.26 g/l
Rest-Süsse: 0.4 g/l