Weine
Französische Weine
Mont du Paradis
Reinrassiger Sauvignon blanc der Spitzenklasse, der alles bietet, was man von ihm erwarten darf: schon im Glas explosiv duftend nach Frühlingsblumen, am Gaumen intensive grüne Aromen von reifen Stachelbeeren und frischem Heu, im Abgang anhalend knackig säurebetont und die Geschmacksknospen anregend, daher geeignet zu Vorspeisen, als Entrée zu einem Menu oder Spargelgerichten
Jahrgang: 17 Rebsorte: Sauvignon blanc Qualitätsstufe: IGP Anbaugebiet: Côtes du Tarn 0,75 l Alkohol: 12,9% Säure: 6.34 g/l Rest-Süsse: 2.8 g/l
Mont du Paradis
Sehr harmonisches Cuvée, das die Frische des Sauvignon blanc im Bouquet verbindet mit den Reflexen milder Würzaromen des Muscadelle im Abgang. Ein ausgewogener, dennoch aromatischer Weisswein, an Melone und Mango erinnernd, der sich als ebenbürtiger Begleiter eines jeden Hauptganges spielend behauptet und von Schluck zu Schluck andere Facetten entdecken läßt.
Jahrgang: 16 Rebsorte: Sauvignon blanc Muscadelle Mauzac Qualitätsstufe: AOC Anbaugebiet: Gaillac 0,75 l Alkohol: 12,7% Säure: 5.08 g/l Rest-Süsse: 1.5 g/l
Mont du Paradis
Durch seine zwölfmonatige Lagerung in französischen Barriquefässern entwickelt der 16er Chardonnay seine Dominanz und Ausdruckskraft: von strohgelber Couleur im Glas, den Duft weicher Vanillearomen in der Nase, überzeugt er mit buttrig-mildem Säurespiel, getragen von seinem breiten Körper vollendet reifer Aromen, changierend von Eiche über Karamell bis Steinobst.
Jahrgang: 16 Rebsorte: Chardonnay Qualitätsstufe: IGP Anbaugebiet: Côtes du Tarn 0,75 l Alkohol: 13% Säure: 6.0 g/l Rest-Süsse: 1.0 g/l
Mont du Paradis Rosé
Ein sortenreiner Cabernet sauvignon Rosé, der sich als Begleitung auf einer Terrasse an einem Sommernachmittag empfiehlt. Das lebendige Säurespiel, gepaart mit Aromen frischer Pfirsche und Mirabellen macht Appetit auf mehr als nur auf Wein, läßt einem die Vorfreude auf Fisch- oder Fleischhappen des Hauptgerichts und verlangt dann aber wieder den nächsten Schluck! So schmeckt Rosé!
Jahrgang: 16 Rebsorte: Cabernet Sauvignon Qualitätsstufe: IGP Anbaugebiet: Côtes du Tarn 0,75 l Alkohol: 12,78% Säure: 6.98 g/l Rest-Süsse: 2.5 g/l
Mont du Paradis
Der 12er Réserve zeigt sich nach 18 Monaten in neuen Barriques und dreijähriger Flaschenreife äußerst ausgewogen: milde Tannine umschmeicheln den Gaumen, Fruchtnuancen von Cassis und Waldbeeren, sowie leichte Cacao-Anklänge bilden den Aromenakkord für einen Rotwein, der hervorragend zu Wildbret oder Käsetellern harmoniert
Jahrgang: 12 Rebsorte: Merlot/Cabernet Sauvignon/Braucol Qualitätsstufe: AOP Anbaugebiet: Gaillac 0,75 l Alkohol: 13,2% Säure: 5.26 g/l Rest-Süsse: 0.4 g/l